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書誌情報

書名

泥鰌地獄と龍虎鳳　(ちくま文庫)　中華料理秘話　　

著者名 南條 竹則／著
著者名ヨミ ナンジョウ タケノリ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602786196B596.22/ﾅﾝｼ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000350543
書誌種別 図書
著者名 南條 竹則／著
著者名ヨミ ナンジョウ タケノリ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.10
ページ数 252p
大きさ 15cm
ISBN 4-480-43108-0
分類記号 596.22
書名 泥鰌地獄と龍虎鳳　(ちくま文庫)　中華料理秘話　　
書名ヨミ ドジョウ ジゴク ト リュウコホウ
副書名 中華料理秘話
副書名ヨミ チュウカ リョウリ ヒワ
叢書名 ちくま文庫
叢書巻次 な44-1
内容紹介 豆腐の入った鍋に生きた泥鰌(どじょう)を入れて煮るという、かの「泥鰌地獄」は実在するのか? 「龍虎鳳」なるオソロシげな料理の材料とは? 古今の書物をあまねく渉猟し、天下の珍味佳肴を食べつくす、至高の食エッセイ。
件名1 料理(中国)



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