検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 現在、予約しているのは 0 件です。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

どんな魚がうまいか　(ベルソーブックス)　　　

著者名 坂口 守彦／著
著者名ヨミ サカグチ モリヒコ
出版者 成山堂書店
出版年月 2012.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511664542663.4/ｻｶｸ/9一般書貸出可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000229700
書誌種別 図書
著者名 坂口 守彦／著
著者名ヨミ サカグチ モリヒコ
出版者 成山堂書店
出版年月 2012.9
ページ数 6,154p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-85391-5
分類記号 663.4
書名 どんな魚がうまいか　(ベルソーブックス)　　　
書名ヨミ ドンナ サカナ ガ ウマイカ
叢書名 ベルソーブックス
叢書巻次 040
内容紹介 なぜ人は「うまい」と感じるのか? 何がそう感じさせるのか? 味はもちろん、色・におい・食感などさまざまな視点から、どんな魚がうまいかを追求する。未利用資源の有効利用についても触れる。
著者紹介 1938年鳥取県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。四條畷学園大学特任教授。専門は水産化学、食品学。
件名1 水産化学
件名2 味覚



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。