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書誌情報

書名

乾しいたけ　　千年の歴史をひもとく　　

著者名 小川 武廣／著
著者名ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802224162657.82/ｵｶﾜ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000221844
書誌種別 図書
著者名 小川 武廣／著
著者名ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
ISBN 4-7895-5451-0
分類記号 657.82
書名 乾しいたけ　　千年の歴史をひもとく　　
書名ヨミ ホシシイタケ
副書名 千年の歴史をひもとく
副書名ヨミ センネン ノ レキシ オ ヒモトク
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
著者紹介 昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。
件名1 しいたけ(椎茸)
件名2 乾物



内容細目

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