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書誌情報

書名

とっておき!塩麴レシピ　　塩分控えめの川上式でつくる　　

著者名 川上 文代／[著]
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 東京書店
出版年月 2012.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 初　芝411006562596/ｶﾜｶ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000204365
書誌種別 図書
著者名 川上 文代／[著]
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 東京書店
出版年月 2012.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-88574-989-6
分類記号 596
書名 とっておき!塩麴レシピ　　塩分控えめの川上式でつくる　　
書名ヨミ トッテオキ シオコウジ レシピ
副書名 塩分控えめの川上式でつくる
副書名ヨミ エンブン ヒカエメ ノ カワカミシキ デ ツクル
内容紹介 しょう油よりも塩分控えめだから、いろんな調味料にまぜて使える「塩麴」。1分〜3日混ぜたり漬けるだけでかんたん・おいしい、麴の力が生きている65品のレシピを紹介。塩麴のQ&Aも収録。
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。辻調理師専門学校外来講師。食育インストラクター、フードアナリストとしても活躍。著書に「塩麴のおいしいレシピ」など。
件名1 料理
件名2 麴かび



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