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書誌情報

書名

おいしい料理の方程式　　イラスト図解版　　

著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西411004740596/ﾊﾂﾄ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000163880
書誌種別 図書
著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-65171-2
分類記号 596
書名 おいしい料理の方程式　　イラスト図解版　　
書名ヨミ オイシイ リョウリ ノ ホウテイシキ
副書名 イラスト図解版
副書名ヨミ イラスト ズカイバン
内容紹介 わずかでも味に大差がつく「塩梅」の方程式、これまでの料理が一変する「調理・味つけ」の方程式…。料理界のご意見番が“秘中の秘”をおしげなく公開。作る人も味わう人も満足の料理の極意をイラストを交えて解説する。
著者紹介 1945年東京都生まれ。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長/服部栄養専門学校校長。医学博士。健康大使。藍綬褒章、フランス国家功労勲章受章。内閣府食育推進会議委員。
件名1 料理



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