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書誌情報

書名

九州発食べる地魚図鑑　　母なる海の恵みを味わう　　

著者名 大富 潤／著
著者名ヨミ オオトミ ジュン
出版者 南方新社
出版年月 2011.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113682876664.6/ｵｵﾄ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000118808
書誌種別 図書
著者名 大富 潤／著
著者名ヨミ オオトミ ジュン
出版者 南方新社
出版年月 2011.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-86124-225-0
分類記号 664.6
書名 九州発食べる地魚図鑑　　母なる海の恵みを味わう　　
書名ヨミ キュウシュウハツ タベル ジザカナ ズカン
副書名 母なる海の恵みを味わう
副書名ヨミ ハハ ナル ウミ ノ メグミ オ アジワウ
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。
著者紹介 1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。
件名1 魚類
件名2 料理-魚



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