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書誌情報

書名

ノーマ　　北欧料理の時間と場所　　

著者名 レネ・レゼピ／[著]
著者名ヨミ レネ レゼピ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西305303729L596.23/ﾚ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000098786
書誌種別 図書
著者名 レネ・レゼピ／[著]
著者名ヨミ レネ レゼピ
著者名 [清宮 真理／訳]
著者名ヨミ キヨミヤ マリ
著者名 [小松 伸子／訳]
著者名ヨミ コマツ ノブコ
著者名 [平石 律子／訳]
著者名ヨミ ヒライシ リツコ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
ISBN 4-902593-99-0
分類記号 596.23
書名 ノーマ　　北欧料理の時間と場所　　
書名ヨミ ノーマ
副書名 北欧料理の時間と場所
副書名ヨミ ホクオウ リョウリ ノ ジカン ト バショ
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
著者紹介 1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。
件名1 料理(西洋)-デンマーク
賞の名称 世界のベスト出版社賞、グルマン世界料理本大賞
賞の回次 2010



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