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書誌情報

書名

京のおばんざいレシピ　(NHKきょうの料理)　京町家・杉本家の味　　

著者名 杉本 節子／著
著者名ヨミ スギモト セツコ
出版者 NHK出版
出版年月 2011.6

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1 北203492202596.21/ｽｷﾓ/9一般書貸出可貸出中  ×
2 東401752233596.21/ｽｷﾓ/9一般書貸出可在庫  ○
3 人権701403172596.21/ｽ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000098365
書誌種別 図書
著者名 杉本 節子／著
著者名ヨミ スギモト セツコ
出版者 NHK出版
出版年月 2011.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-14-033271-9
分類記号 596.21
書名 京のおばんざいレシピ　(NHKきょうの料理)　京町家・杉本家の味　　
書名ヨミ キョウ ノ オバンザイ レシピ
副書名 京町家・杉本家の味
副書名ヨミ キョウマチヤ スギモト ケ ノ アジ
叢書名 NHKきょうの料理
内容紹介 エコと節約、“始末”の工夫。おばんざいは賢いおかず! ふきの炊いたん、なすの泥亀煮、栗の渋皮煮など、京町家・杉本家に受け継がれてきた、お金はかけずにひと手間かけた、むだなくおいしいレシピを紹介。
著者紹介 料理研究家。財団法人奈良屋記念杉本家保存会事務局長。生家の保存活動をしながら、料理指導やエッセイなどを通じて、おばんざいのむだを出さない合理的な考え方やレシピを紹介。
件名1 料理(日本)



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