蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン 名店が明かす配合率 もっちりみずみずしい生地 少ないイースト 低温長時間発酵
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| 著者名 |
志賀 勝栄/著
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| 著者名ヨミ |
シガ カツエイ |
| 出版者 |
毎日コミュニケーションズ
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| 出版年月 |
2010.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
西 | 602593006 | 596.6/シ/8 | 一般書 | 貸出可 | 貸出中 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000602235 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
志賀 勝栄/著
|
| 著者名ヨミ |
シガ カツエイ |
| 出版者 |
毎日コミュニケーションズ
|
| 出版年月 |
2010.12 |
| ページ数 |
80p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-8399-3654-9 |
| 分類記号 |
596.63
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| 書名 |
ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン 名店が明かす配合率 もっちりみずみずしい生地 少ないイースト 低温長時間発酵 |
| 書名ヨミ |
ホーム ベーカリー デ ツクル シニフィアン シニフィエ ノ コウカスイ パン アンド ドイツ パン |
| 副書名 |
名店が明かす配合率 もっちりみずみずしい生地 少ないイースト 低温長時間発酵 |
| 副書名ヨミ |
メイテン ガ アカス ハイゴウリツ モッチリ ミズミズシイ キジ スクナイ イースト テイオン チョウジカン ハッコウ |
| 内容紹介 |
ホームベーカリーで高加水パン&ドイツパンをつくってみませんか? ホームベーカリーで全部できる全自動レシピと、生地づくりをホームベーカリーに任せて、発酵・成形・焼成は手作業で行う成形レシピを紹介します。 |
| 件名1 |
パン
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内容細目
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