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書誌情報

書名

日本人が知らない世界のすし　(日経プレミアシリーズ)　　　

著者名 福江 誠／著
著者名ヨミ フクエ マコト
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2010.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602555278M596.21/ﾌ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000572614
書誌種別 図書
著者名 福江 誠／著
著者名ヨミ フクエ マコト
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2010.8
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 4-532-26088-0
分類記号 596.21
書名 日本人が知らない世界のすし　(日経プレミアシリーズ)　　　
書名ヨミ ニホンジン ガ シラナイ セカイ ノ スシ
叢書名 日経プレミアシリーズ
叢書巻次 088
内容紹介 フルーツ、唐辛子、チョコレート…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポート。
著者紹介 1967年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミー代表兼校長。
件名1 すし



内容細目

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