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書誌情報

書名

日本食物史　　　　

著者名 江原 絢子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113441620383.81/ﾆﾎﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900457111
書誌種別 図書
著者名 江原 絢子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 石川 尚子／著
著者名ヨミ イシカワ ナオコ
著者名 東四柳 祥子／著
著者名ヨミ ヒガシヨツヤナギ ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7
ページ数 8,383,55p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-08023-1
分類記号 383.81
書名 日本食物史　　　　
書名ヨミ ニホン ショクモツシ
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
件名1 食生活-歴史



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