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書誌情報

書名

近代料理書の世界　　　　

著者名 江原 絢子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113388078383.8/ｴ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800365164
書誌種別 図書
著者名 江原 絢子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 東四柳 祥子／著
著者名ヨミ ヒガシヨツヤナギ ショウコ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.7
ページ数 300p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0706-9
分類記号 383.81
書名 近代料理書の世界　　　　
書名ヨミ キンダイ リョウリショ ノ セカイ
内容紹介 1冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書100冊を解説。800余点の近代料理書目録も掲載。
件名1 料理-歴史
件名2 図書解題



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