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書誌情報

書名

料理革命　　　　

著者名 エルヴェ・ティス／著
著者名ヨミ エルヴェ ティス
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602373136596/ﾃ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800331369
書誌種別 図書
著者名 エルヴェ・ティス／著
著者名ヨミ エルヴェ ティス
著者名 ピエール・ガニェール／著
著者名ヨミ ピエール ガニェール
著者名 伊藤 文／訳
著者名ヨミ イトウ アヤ
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3
ページ数 328p
大きさ 22cm
ISBN 4-12-003922-5
分類記号 596
書名 料理革命　　　　
書名ヨミ リョウリ カクメイ
内容紹介 料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介 1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。
件名1 料理
原タイトル 原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique



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