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書誌情報

書名

作務衣を着た主人の店にうまいものはない。　　　　

著者名 小野 員裕／著
著者名ヨミ オノ カズヒロ
出版者 双葉社
出版年月 2007.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北511269979673.9/ｵ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000700311230
書誌種別 図書
著者名 小野 員裕／著
著者名ヨミ オノ カズヒロ
出版者 双葉社
出版年月 2007.12
ページ数 190p
大きさ 19cm
ISBN 4-575-30000-0
分類記号 673.97
書名 作務衣を着た主人の店にうまいものはない。　　　　
書名ヨミ サムエ オ キタ シュジン ノ ミセ ニ ウマイ モノ ワ ナイ
内容紹介 実体験から、心いやされる料理の味わい、食べ物や経営に対する料理人の姿勢を探る。また、店主、女将、店の佇まいや、そこに漂う雰囲気といった空気感を様々なエピソードを交えて伝え、料理屋として普遍的にあるべき姿を語る。
著者紹介 1959年北海道生まれ。食べ歩きライター、大衆料理研究家。フードプロデューサー。横濱カレーミュージアム初代名誉館長。著書に「カレー放浪記」「週末はカレー日和」「魂のラーメン」など。
件名1 飲食店



内容細目

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