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書誌情報

書名

食品衛生学　　　　第2版

著者名 山中 英明／著
著者名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602388159498.54/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000700241939
書誌種別 図書
著者名 山中 英明／著
著者名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ
著者名 藤井 建夫／著
著者名ヨミ フジイ タテオ
著者名 塩見 一雄／著
著者名ヨミ シオミ カズオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.4
ページ数 9,270p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-1063-3
分類記号 498.54
書名 食品衛生学　　　　第2版
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
内容紹介 食品衛生に関してわかりやすく解説したテキスト。BSE(牛海綿状脳症)や遺伝子組換え食品、食物アレルギー、農薬のポストティブリスト制、ISO22000などを取り上げ、食中毒統計を最新のものと入れ替えた第2版。
著者紹介 昭和15年生まれ。東京海洋大学名誉教授。上海水産大学顧問教授。農学博士。
件名1 食品衛生



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