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書誌情報

書名

料理をおいしくする仕掛け　　日本の食べごと文化とフードデザイン　　

著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西305006546596/ｵ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600146747
書誌種別 図書
著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3
ページ数 229p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-05287-X
分類記号 596
書名 料理をおいしくする仕掛け　　日本の食べごと文化とフードデザイン　　
書名ヨミ リョウリ オ オイシク スル シカケ
副書名 日本の食べごと文化とフードデザイン
副書名ヨミ ニホン ノ タベゴト ブンカ ト フード デザイン
内容紹介 日本の食べごとの文化と美学を紹介。5色の食材を組み合わせた目でも楽しめる料理、恋の成就と料理のうまさの関係、懐石に見る日本人の美意識など、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザインが詰まった一冊。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。故土井勝氏に師事したのち伝承料理研究家として独立。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県県民文化賞受賞。
件名1 料理
件名2 食生活



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