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書誌情報

書名

食品安全システムの実践理論　　　　

著者名 新山 陽子／編
著者名ヨミ ニイヤマ ヨウコ
出版者 昭和堂
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602144743498.54/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001711120
書誌種別 図書
著者名 新山 陽子／編
著者名ヨミ ニイヤマ ヨウコ
著者名 山田 友紀子／[ほか著]
著者名ヨミ ヤマダ ユキコ
出版者 昭和堂
出版年月 2004.3
ページ数 291p
大きさ 21cm
ISBN 4-8122-0322-8
分類記号 498.54
書名 食品安全システムの実践理論　　　　
書名ヨミ ショクヒン アンゼン システム ノ ジッセン リロン
内容紹介 BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。
件名1 食品衛生



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