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書誌情報

書名

小粋なレシピ59　　江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より　　

著者名 原田 信男／現代語訳
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南304764301L596.21/ﾊ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001651034
書誌種別 図書
著者名 原田 信男／現代語訳
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
著者名 奥村 彪生／料理再現
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
ISBN 4-315-51703-8
分類記号 596.21
書名 小粋なレシピ59　　江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より　　
書名ヨミ コイキ ナ レシピ ゴジュウキュウ
副書名 江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より
副書名ヨミ エド ノ メイチョ リョウリ サンカイキョウ リョウリ チンミシュウ ヨリ
内容紹介 江戸時代後期の料理本である「料理山海郷」と「料理珍味集」から、現代にも十分通用する再現料理のレシピを紹介。また収録された全料理を現代語訳。料理作りに挑戦するも、江戸時代の食生活に思いをはせるもよしの料理集。
件名1 料理(日本)



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