銘酒の町・堺〜その足跡をたずねて

『方違神社』（堺区北三国ヶ丘町）

方違神社に酒造家・鳥井駒吉が、明治25年（1892）に建てた「三國丘」の大きな石碑があります。石碑の裏側には「耳原に来て鶯の初音かな」という句と「半静」という駒吉の号が刻まれています。

また、北側の鳥居は、宅徳平（銘酒「澤亀」の醸造家・鳥居駒吉と共同で酒造を行う他に、協力して阪堺鉄道や大阪麦酒などの事業を行った）が明治42年に奉納とあります。

『開口神社』（堺区甲斐町東）

神社の周りにある寄進を行った人の石碑の中に「新泉酒造（戦後最後となった堺の酒造会社）」や「鳥井駒吉」の名前を見つけることができます。

『龍神堂』（堺区栄橋町）

国道26号線の脇の龍神堂にある、昭和8年（1933）に建てられた「龍神堂記」に、旭館の謂（いわ）れが記されています。龍神堂は、今も地元の人たちによって大切に守られています。

『堺の銘酒の看板』

かつては堺市内のあちこちで見かけることがありましたが、今はほとんど見ることはありません。堺区中瓦町にある高橋酒店の看板は、左から「新泉（戦後堺の銘酒）」「アサヒビール（堺の酒造家・鳥井駒吉創業）」「金露（大塚合名会社・戦後も灘で作られた著名な銘酒）」です。もうひとつの金露の看板は、九間町西にあります。

「堺の銘酒の広告」　（『堺市商工案内』大正11年・1922より）

これらの銘酒は、堺はもとより、日本国内各地やアジアの主要都市に支店が置かれ、販路が大きく拡大していることがわかります。また醸造場が灘にもあり、堺の酒造が灘に移りつつある様子を知ることができます。

『宮水発祥之地』西宮市久保町

宮水は、江戸時代後期に西宮で発見されました。六甲山地からの伏流水で、鉄分が少ないために味や香りを悪くすることはなく、また発酵に必要なリン、カリウムを豊富に含んだ硬水で、酒造りのために最も適した水です。堺では水源が枯渇して、水質も悪化したので、この宮水を西宮から購入していました。明治から大正にかけて、堺の酒の3分の1は、この宮水によってつくられたと考えられています。

宮水については環境省ホームページの名水百選に詳しくのっています。
　https://www2.env.go.jp/water-pub/mizu-site/meisui/data/index.asp?info=57