回答
　「現代日本料理全集　２」p.16に「子持あゆの甘露煮」、「現代日本料理法総覧　上」p.27に「あゆあめに（鮎飴煮）」の作り方がそれぞれ載っていた。

調査のあしあと
　魚料理の本をいくつか取り寄せ、内容を確認したが、鮎の甘露煮については発見できず。「釣りたて！四季の魚料理」の中に、「アマゴの甘露煮」が載っていた。
追加調査で、日本料理や魚料理の専門書になら載っているのではないかと「魚」×柴田書店、「日本料理」でそれぞれ検索、回答の本を得た。また、検索エンジンで「鮎　甘露煮　作り方」と検索すると、有田若鮎倶楽部オフィシャルサイト」等 に作り方が掲載されていた。
　有田若鮎倶楽部オフィシャルサイト　http://homepage1.nifty.com/wakaayu/JIKOSHIYOUKAI/riyuri.htm
　
調査日
　２００６年９月