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書誌情報

書名

農産加工ガイドブック　　基礎知識と応用　　

著者名 真部 孝明／編著
著者名ヨミ マナベ タカアキ
出版者 富民協会
出版年月 1992.12

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1 中央般111342879619/ﾏ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000173831
書誌種別 図書
著者名 真部 孝明／編著
著者名ヨミ マナベ タカアキ
出版者 富民協会
出版年月 1992.12
ページ数 387p
大きさ 21cm
ISBN 4-8294-0130-3
分類記号 619
書名 農産加工ガイドブック　　基礎知識と応用　　
書名ヨミ ノウサン カコウ ガイドブック
副書名 基礎知識と応用
副書名ヨミ キソ チシキ ト オウヨウ
内容紹介 食品加工のうち、農産物を原料とする加工を行う場合の手引書。副資材、包装・容器とか機械器具類などについても具体的に記述され、各地域での地域特産品開発の一環として農産加工を取り上げる場合の参考書ともなる。
件名1 農産製造



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