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書誌情報

書名

パプアニューギニアの食生活　(中公新書)　「塩なし文化」の変容　　

著者名 鈴木 継美／著
著者名ヨミ スズキ ツグヨシ
出版者 中央公論社
出版年月 1991.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西400611000M498.55/ｽ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000126416
書誌種別 図書
著者名 鈴木 継美／著
著者名ヨミ スズキ ツグヨシ
出版者 中央公論社
出版年月 1991.10
ページ数 239p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-101044-2
分類記号 498.55
書名 パプアニューギニアの食生活　(中公新書)　「塩なし文化」の変容　　
書名ヨミ パプアニューギニア ノ ショクセイカツ
副書名 「塩なし文化」の変容
副書名ヨミ シオ ナシ ブンカ ノ ヘンヨウ
叢書名 中公新書
叢書巻次 1044
内容紹介 野ブタ、魚介類、イモ類など、多様な環境に適応した食体系をもつパプアニューギニアに、近代化の波と共に加工食品が流入した。新奇な食物によって、人々の生活や体格、疾病はどう変化したか。20年にわたる野外調査から“塩なし文化”の変容を検証する。
件名1 栄養
件名2 食生活
件名3 パプアニューギニア



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