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書誌情報

書名

美しいシュー菓子の教科書　　　　

著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402434286596.65/ﾃﾕﾋ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001150884
書誌種別 図書
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
著者名 ピエール・ジャヴェル／写真
著者名ヨミ ピエール ジャヴェル
著者名 ヤニス・ヴァルツィコス／絵
著者名ヨミ ヤニス ヴァルツィコス
著者名 アンヌ・カゾール／技術説明
著者名ヨミ アンヌ カゾール
著者名 三本松 里佳／訳
著者名ヨミ サンボンマツ リカ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5528-0
分類記号 596.65
書名 美しいシュー菓子の教科書　　　　
書名ヨミ ウツクシイ シューカシ ノ キョウカショ
内容紹介 シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名1 菓子
原タイトル 原タイトル:Le petit manuel du chou



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