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書誌情報

書名

牛乳をめぐる10の神話　　　　

著者名 エリーズ・ドゥソルニエ／著
著者名ヨミ エリーズ ドゥソルニエ
出版者 緑風出版
出版年月 2020.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204131098648.1/ﾄｳｿ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001026143
書誌種別 図書
著者名 エリーズ・ドゥソルニエ／著
著者名ヨミ エリーズ ドゥソルニエ
著者名 井上 太一／訳
著者名ヨミ イノウエ タイチ
出版者 緑風出版
出版年月 2020.5
ページ数 229p
大きさ 20cm
ISBN 4-8461-2009-2
分類記号 648.1
書名 牛乳をめぐる10の神話　　　　
書名ヨミ ギュウニュウ オ メグル ジュウ ノ シンワ
内容紹介 牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
著者紹介 ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。
件名1 牛乳
件名2 乳製品
件名3 酪農
原タイトル 原タイトル:Vache à lait



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