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書誌情報

書名

メゾンカイザーのパンレシピ　　とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ　　

著者名 エリック・カイザー／著
著者名ヨミ エリック カイザー
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305766628596.63/ｶｲｻ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000662991
書誌種別 図書
著者名 エリック・カイザー／著
著者名ヨミ エリック カイザー
著者名 マッシモ・ペシーナ／写真
著者名ヨミ マッシモ ペシーナ
著者名 木村 周一郎／監修
著者名ヨミ キムラ シュウイチロウ
著者名 [柴田 里芽／訳]
著者名ヨミ シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.9
ページ数 301p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-2905-2
分類記号 596.63
書名 メゾンカイザーのパンレシピ　　とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ　　
書名ヨミ メゾン カイザー ノ パン レシピ
副書名 とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
副書名ヨミ トッテオキ ノ パン アンド ヴィエノワーズリー キュウジュウゴ ノ レシピ
内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
著者紹介 ブーランジェ。フランス国内外で多くの店舗を展開。
件名1 パン
原タイトル 原タイトル:Le Larousse du pain
賞の名称 グルマン世界料理本大賞パン部門大賞



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