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書誌情報

書名

うまい酒はどのようにできるのか　(SB新書)　　　

著者名 稲垣 栄洋／著
著者名ヨミ イナガキ ヒデヒロ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2025.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 人権資料購入予M588.5/ｲﾅｶ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001515730
書誌種別 図書
著者名 稲垣 栄洋／著
著者名ヨミ イナガキ ヒデヒロ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2025.10
ページ数 238p
大きさ 18cm
ISBN 4-8156-3339-4
分類記号 588.5
書名 うまい酒はどのようにできるのか　(SB新書)　　　
書名ヨミ ウマイ サケ ワ ドノヨウニ デキル ノカ
叢書名 SB新書
叢書巻次 706
内容紹介 小麦より穂が小さいのに「大麦」なワケ、日本酒の味を変えるもの、日本独自の進化を遂げた多様な焼酎文化、ジャガイモ飢饉が変えたウイスキーの歴史…。植物学者が「うまい酒」のバックストーリーを科学的に解説する。
著者紹介 静岡県生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士、植物学者。静岡大学大学院教授。著書に「弱者の戦略」「生き物の死にざま」など。
件名1 酒
件名2 植物学



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