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書誌情報

書名

プロが大切にしているたった一つの料理のルール　(青春新書PLAY BOOKS)　　　

著者名 水島 弘史／著
著者名ヨミ ミズシマ ヒロシ
出版者 青春出版社
出版年月 2025.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般資料購入予M596/ﾐｽｼ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001498405
書誌種別 図書
著者名 水島 弘史／著
著者名ヨミ ミズシマ ヒロシ
出版者 青春出版社
出版年月 2025.7
ページ数 189p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-21233-5
分類記号 596
書名 プロが大切にしているたった一つの料理のルール　(青春新書PLAY BOOKS)　　　
書名ヨミ プロ ガ タイセツ ニ シテ イル タッタ ヒトツ ノ リョウリ ノ ルール
叢書名 青春新書PLAY BOOKS
叢書巻次 P-1233
内容紹介 塩の大原則から、火入れの極意、調味料の法則まで。大人気料理教室のシェフ・水島弘史が、好みの味にピタッと整う調理の基本と隠しワザを紹介します。「あさりのパスタ」「基本のたまねぎスープ」などのレシピも掲載。
著者紹介 福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業。フランス料理シェフ、料理研究家。水島弘史の調理・料理研究所を主催。
件名1 料理



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