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書誌情報

書名

百年の梅仕事　　　　

著者名 乗松 祥子／著
著者名ヨミ ノリマツ サチコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.3

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1 栂311227375596.37/ﾉﾘﾏ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000286185
書誌種別 図書
著者名 乗松 祥子／著
著者名ヨミ ノリマツ サチコ
著者名 塩野 米松／聞き書き
著者名ヨミ シオノ ヨネマツ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.3
ページ数 203p
大きさ 19cm
ISBN 4-480-88530-2
分類記号 596.37
書名 百年の梅仕事　　　　
書名ヨミ ヒャクネン ノ ウメシゴト
内容紹介 茶懐石料理「辻留」の主人・辻嘉一の下で働き、100年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が、梅の効用、梅干し作りの極意、「辻留流」人の育て方を語る。
著者紹介 1940年年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。その後、梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営。著書に「梅暦、梅料理」など。
件名1 梅干
件名2 うめ(梅)



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