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書誌情報

書名

日本の漬物のひみつ　　多彩な進化と郷土の味を紐解く　　

著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001448746
書誌種別 図書
著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
著者名 全日本漬物協同組合連合会／協力
著者名ヨミ ゼンニホン ツケモノ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN 4-7804-2974-9
分類記号 383.81
書名 日本の漬物のひみつ　　多彩な進化と郷土の味を紐解く　　
書名ヨミ ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ
副書名 多彩な進化と郷土の味を紐解く
副書名ヨミ タサイ ナ シンカ ト キョウド ノ アジ オ ヒモトク
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
件名1 漬物



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