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書誌情報

書名

上野修三の仕事　　うすくち醬油で仕立てる浪速割烹204品　　

著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 クリエテ関西
出版年月 2024.11

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1 移動図書館114513690L596.21/ｳｴﾉ/9移動図書館貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001438883
書誌種別 図書
著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 クリエテ関西
出版年月 2024.11
ページ数 303p
大きさ 28cm
ISBN 4-906632-61-9
分類記号 596.21
書名 上野修三の仕事　　うすくち醬油で仕立てる浪速割烹204品　　
書名ヨミ ウエノ シュウゾウ ノ シゴト
副書名 うすくち醬油で仕立てる浪速割烹204品
副書名ヨミ ウスクチ ショウユ デ シタテル ナニワ カッポウ ニヒャクヨンヒン
内容紹介 浪速割烹の礎を築いた稀代の料理人・上野修三。2006年から2022年までの17年間、『あまから手帖』に掲載した、ヒガシマル醬油の「うすくち醬油」を使った料理204品のレシピとエッセイを収録。
著者紹介 大阪府南河内郡生まれ。天神坂上野等を経て、なにわの食文化を綴る随筆家としての道を歩む。著書に「浪速のご馳走帖」「なにわ野菜割烹指南」など。
件名1 料理(日本)
件名2 醬油



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