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書誌情報

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　(子供の科学サイエンスブックスNEXT)　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　

著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅141281899498/ｲｼｶ/9児童書貸出可在庫  ○
2 栂311586044498/ｲｼｶ/9児童書貸出可在庫  ○
3 美木多321480725498/ｲｼｶ/9児童書貸出可貸出中  ×
4 西603496795498/ｲｼｶ/9児童書貸出可貸出中  ×
5 中802819144498/ｲｼｶ/9児童書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007001436385
書誌種別 図書
著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
ISBN 4-416-52471-8
分類記号 498.53
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　(子供の科学サイエンスブックスNEXT)　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ
副書名 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?
副書名ヨミ タマゴ オ ユデルト カタマル ノワ ナゼ ウマミ ッテ ナニ
叢書名 子供の科学サイエンスブックスNEXT
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名1 食品化学
件名2 料理



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