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書誌情報

書名

味の世界史　(SB新書)　香辛料から砂糖、うま味調味料まで　　

著者名 玉木 俊明／著
著者名ヨミ タマキ トシアキ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114511736M588.09/ﾀﾏｷ/9一般書貸出可在庫  ○

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タイトルコード 1007001435000
書誌種別 図書
著者名 玉木 俊明／著
著者名ヨミ タマキ トシアキ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11
ページ数 231p
大きさ 18cm
ISBN 4-8156-2665-5
分類記号 588.09
書名 味の世界史　(SB新書)　香辛料から砂糖、うま味調味料まで　　
書名ヨミ アジ ノ セカイシ
副書名 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
副書名ヨミ コウシンリョウ カラ サトウ ウマミ チョウミリョウ マデ
叢書名 SB新書
叢書巻次 671
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
著者紹介 大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科(文化史学専攻)博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士(文学)。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。
件名1 香辛料-歴史
件名2 砂糖-歴史
件名3 調味料-歴史



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