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書誌情報

書名

世界の中華料理　　World Chinese Dishesの文化人類学　　

著者名 川口 幸大／編
著者名ヨミ カワグチ ユキヒロ
出版者 昭和堂
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 栂311577134383.8/ｾｶｲ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001433554
書誌種別 図書
著者名 川口 幸大／編
著者名ヨミ カワグチ ユキヒロ
出版者 昭和堂
出版年月 2024.11
ページ数 11,278,12p
大きさ 21cm
ISBN 4-8122-2322-2
分類記号 383.8
書名 世界の中華料理　　World Chinese Dishesの文化人類学　　
書名ヨミ セカイ ノ チュウカ リョウリ
副書名 World Chinese Dishesの文化人類学
副書名ヨミ ワールド チャイニーズ ディッシーズ ノ ブンカ ジンルイガク
内容紹介 なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
著者紹介 東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。
件名1 食生活
件名2 料理(中国)



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