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書誌情報

書名

そばづくし　　そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味　　

著者名 齋藤 親義／著
著者名ヨミ サイトウ チカヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001421128
書誌種別 図書
著者名 齋藤 親義／著
著者名ヨミ サイトウ チカヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06383-3
分類記号 596.38
書名 そばづくし　　そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味　　
書名ヨミ ソバズクシ
副書名 そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味
副書名ヨミ ソバ ツユ ソバヤ ノ リョウリ ト カモリョウリ カンミ
内容紹介 そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」(静岡・裾野)の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を掲載。
著者紹介 東京・小岩生まれ。静岡・裾野で「蕎仙坊」を開業。
件名1 そば



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