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書誌情報

書名

食で読む東方見聞録　　　　

著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512504580383.8/ｴﾝﾄ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001419030
書誌種別 図書
著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN 4-634-15242-7
分類記号 383.8
書名 食で読む東方見聞録　　　　
書名ヨミ ショク デ ヨム トウホウ ケンブンロク
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史
件名3 東方見聞録



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