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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

発酵文化人類学　　微生物から見た社会のカタチ　　

著者名 小倉 ヒラク／著・イラスト
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 木楽舎
出版年月 2017.5

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1 北204235634588.51/ｵｸﾗ/9一般書貸出可在庫  ○
2 南305836405588.51/ｵｸﾗ/9ブック央般貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000728435
書誌種別 図書
著者名 小倉 ヒラク／著・イラスト
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 木楽舎
出版年月 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
ISBN 4-86324-112-1
分類記号 588.51
書名 発酵文化人類学　　微生物から見た社会のカタチ　　
書名ヨミ ハッコウ ブンカ ジンルイガク
副書名 微生物から見た社会のカタチ
副書名ヨミ ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。
件名1 発酵
件名2 文化人類学



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