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書誌情報

書名

ハンバーガーの歴史　(「食」の図書館)　　　

著者名 アンドルー・F.スミス／著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
出版者 原書房
出版年月 2024.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512486184383.8/ｽﾐｽ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001360438
書誌種別 図書
著者名 アンドルー・F.スミス／著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
著者名 小林 朋則／訳
著者名ヨミ コバヤシ トモノリ
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 195p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07358-0
分類記号 383.8
書名 ハンバーガーの歴史　(「食」の図書館)　　　
書名ヨミ ハンバーガー ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展までをたどる。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」など。
件名1 ハンバーガー-歴史
原タイトル 原タイトル:Hamburger
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



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