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書誌情報

書名

図解よくわかるフードテック入門　　　　

著者名 三輪 泰史／編著
著者名ヨミ ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204212807588/ﾐﾜ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001193073
書誌種別 図書
著者名 三輪 泰史／編著
著者名ヨミ ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-08184-2
分類記号 588
書名 図解よくわかるフードテック入門　　　　
書名ヨミ ズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。
件名1 食品工学
件名2 食品工業



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