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書誌情報

書名

メゾンカイザーのおいしいパンレシピ　　家庭で楽しむ52の本格パン　　

著者名 エリック・カイザー／著
著者名ヨミ エリック カイザー
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10

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1 西603449232596.63/ｶｲｻ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001335790
書誌種別 図書
著者名 エリック・カイザー／著
著者名ヨミ エリック カイザー
著者名 マッシモ・ペシーナ／写真
著者名ヨミ マッシモ ペシーナ
著者名 木村 周一郎／監修
著者名ヨミ キムラ シュウイチロウ
著者名 [柴田 里芽／訳]
著者名ヨミ シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10
ページ数 189p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3773-6
分類記号 596.63
書名 メゾンカイザーのおいしいパンレシピ　　家庭で楽しむ52の本格パン　　
書名ヨミ メゾン カイザー ノ オイシイ パン レシピ
副書名 家庭で楽しむ52の本格パン
副書名ヨミ カテイ デ タノシム ゴジュウニ ノ ホンカク パン
内容紹介 エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。
著者紹介 フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。
件名1 パン
原タイトル 原タイトル:Le grand livre du pain



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