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書誌情報

書名

地魚の文化誌　　魚食をめぐる人の営み　　

著者名 太田 雅士／著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5

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1 中央般190678375384/1ｵｵﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001213972
書誌種別 図書
著者名 太田 雅士／著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN 4-422-74034-8
分類記号 384.36
書名 地魚の文化誌　　魚食をめぐる人の営み　　
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ
副書名 魚食をめぐる人の営み
副書名ヨミ ギョショク オ メグル ヒト ノ イトナミ
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
件名1 漁撈
件名2 水産物
件名3 漁業-日本



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