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書誌情報

書名

おいしい京都学　　料理屋文化の歴史地理　　

著者名 加藤 政洋／著
著者名ヨミ カトウ マサヒロ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603384934383.81/ｶﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001249229
書誌種別 図書
著者名 加藤 政洋／著
著者名ヨミ カトウ マサヒロ
著者名 河角 直美／著
著者名ヨミ カワスミ ナオミ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.10
ページ数 13,230,2p
大きさ 20cm
ISBN 4-623-09460-8
分類記号 383.8162
書名 おいしい京都学　　料理屋文化の歴史地理　　
書名ヨミ オイシイ キョウトガク
副書名 料理屋文化の歴史地理
副書名ヨミ リョウリヤ ブンカ ノ レキシ チリ
内容紹介 いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
著者紹介 長野県生まれ。立命館大学文学部教員。博士(文学)。専門は人文地理学。
件名1 食生活-京都市



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