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書誌情報

書名

発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　　江戸の料理本に学ぶ　　

著者名 車 浮代／著
著者名ヨミ クルマ ウキヨ
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8

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1 中央般114443922596/ｸﾙﾏ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001229432
書誌種別 図書
著者名 車 浮代／著
著者名ヨミ クルマ ウキヨ
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-487-81622-4
分類記号 596
書名 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　　江戸の料理本に学ぶ　　
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン デ ツクル シンプル ヨウジョウ レシピ
副書名 江戸の料理本に学ぶ
副書名ヨミ エド ノ リョウリボン ニ マナブ
内容紹介 鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。
著者紹介 大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品



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