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書誌情報

書名

魚百選　　名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る　　

著者名 金田 禎之／著
著者名ヨミ カネダ ヨシユキ
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203691191664.6/ｶﾈﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000500209
書誌種別 図書
著者名 金田 禎之／著
著者名ヨミ カネダ ヨシユキ
出版者 本の泉社
出版年月 2015.2
ページ数 229p 図版15p
大きさ 21cm
ISBN 4-7807-1183-7
分類記号 664.6
書名 魚百選　　名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る　　
書名ヨミ サカナ ヒャクセン
副書名 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
副書名ヨミ ナ ノ ユライ カラ ギョホウ タベカタ マデ サカナ ブンカ オ カタル
内容紹介 古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。
著者紹介 農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。
件名1 魚類



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