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書誌情報

書名

マグロの科学　(シリーズ<水産の科学>)　　　

著者名 中野 秀樹／編著
著者名ヨミ ナカノ ヒデキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204223358666.63/ﾅｶﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001216769
書誌種別 図書
著者名 中野 秀樹／編著
著者名ヨミ ナカノ ヒデキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.6
ページ数 10,196p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-48506-6
分類記号 666.63
書名 マグロの科学　(シリーズ<水産の科学>)　　　
書名ヨミ マグロ ノ カガク
叢書名 シリーズ<水産の科学>
叢書巻次 6
内容紹介 寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
著者紹介 1957年静岡県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。水産研究・教育機構水産資源研究所顧問。水産学博士。
件名1 まぐろ(鮪)



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