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書誌情報

書名

小麦粉とパンの1万年史　　製粉の歴史　　

著者名 ジョン・ストーク／著
著者名ヨミ ジョン ストーク
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114438732619.3/ｽﾄｸ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001208844
書誌種別 図書
著者名 ジョン・ストーク／著
著者名ヨミ ジョン ストーク
著者名 ウォルター・D.ティーグ／著
著者名ヨミ ウォルター D ティーグ
著者名 木下 敬三／訳・監修
著者名ヨミ キノシタ ケイゾウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1460-5
分類記号 619.3
書名 小麦粉とパンの1万年史　　製粉の歴史　　
書名ヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
副書名 製粉の歴史
副書名ヨミ セイフン ノ レキシ
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
件名1 製粉-歴史
件名2 小麦粉
原タイトル 原タイトル:Flour for man's bread



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