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書誌情報

書名

低温調理の「肉の教科書」　　どんな肉も最高においしくなる。　　

著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306112970596.33/ﾋｸﾁ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001195246
書誌種別 図書
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3616-6
分類記号 596.33
書名 低温調理の「肉の教科書」　　どんな肉も最高においしくなる。　　
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ
副書名 どんな肉も最高においしくなる。
副書名ヨミ ドンナ ニク モ サイコウ ニ オイシク ナル
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名1 料理-肉



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