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書誌情報

書名

幻のシロン・チーズを探せ　　熟成でダニが活躍するチーズ工房　　

著者名 島野 智之／著
著者名ヨミ シマノ サトシ
出版者 八坂書房
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603360843648.18/ｼﾏﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001191150
書誌種別 図書
著者名 島野 智之／著
著者名ヨミ シマノ サトシ
出版者 八坂書房
出版年月 2022.2
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 4-89694-295-8
分類記号 648.18
書名 幻のシロン・チーズを探せ　　熟成でダニが活躍するチーズ工房　　
書名ヨミ マボロシ ノ シロン チーズ オ サガセ
副書名 熟成でダニが活躍するチーズ工房
副書名ヨミ ジュクセイ デ ダニ ガ カツヤク スル チーズ コウボウ
内容紹介 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。日本土壌動物学会賞受賞。著書に「ダニ・マニア」など。
件名1 チーズ
件名2 だに



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