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書誌情報

書名

サフランの歴史　(「食」の図書館)　　　

著者名 ラーミン・ガネシュラム／著
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306100975619.91/ｶﾈｼ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001177653
書誌種別 図書
著者名 ラーミン・ガネシュラム／著
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム
著者名 龍 和子／訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05948-5
分類記号 619.91
書名 サフランの歴史　(「食」の図書館)　　　
書名ヨミ サフラン ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
件名1 サフラン-歴史
原タイトル 原タイトル:Saffron
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



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