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書誌情報

書名

柑橘のお菓子とデザート　　風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き　　

著者名 江藤 英樹／著
著者名ヨミ エトウ ヒデキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.10

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2 西603339938596.65/ｶﾝｷ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001159661
書誌種別 図書
著者名 江藤 英樹／著
著者名ヨミ エトウ ヒデキ
著者名 金井 史章／著
著者名ヨミ カナイ フミユキ
著者名 木村 琢朗／著
著者名ヨミ キムラ タクロウ
著者名 生井 祐介／著
著者名ヨミ ナマイ ユウスケ
著者名 上妻 正治／著
著者名ヨミ コウズマ マサハル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.10
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52186-1
分類記号 596.65
書名 柑橘のお菓子とデザート　　風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き　　
書名ヨミ カンキツ ノ オカシ ト デザート
副書名 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
副書名ヨミ フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
内容紹介 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
著者紹介 unisシェフパティシエ。「Social Kitchen TORANOMON」プロデューサー。
件名1 菓子
件名2 柑橘類



内容細目

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