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書誌情報

書名

和食文化学入門　　　　

著者名 京都府立大学和食文化学科／監修
著者名ヨミ キョウトフリツ ダイガク ワショク ブンカガッカ
出版者 臨川書店
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114353600383.81/ﾜｼﾖ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001115853
書誌種別 図書
著者名 京都府立大学和食文化学科／監修
著者名ヨミ キョウトフリツ ダイガク ワショク ブンカガッカ
著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
著者名 母利 司朗／編
著者名ヨミ モリ シロウ
著者名 平本 毅／編
著者名ヨミ ヒラモト タケシ
出版者 臨川書店
出版年月 2021.3
ページ数 329,4p
大きさ 19cm
ISBN 4-653-04429-1
分類記号 383.81
書名 和食文化学入門　　　　
書名ヨミ ワショク ブンカガク ニュウモン
内容紹介 「作る」「食べる」「通わせる」の3つのテーマ別に、文系・理系の枠を取り払い、さらには学術・実践の壁を越えて、「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。これから和食文化を学ぶ人に最適な書。
件名1 料理(日本)
件名2 食生活



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